ابعاد الخفجى-محليات:أكدت وزارة الشؤون البلدية والقروية على كافة أمانات وبلديات المناطق بأهمية متابعة المخابز للتقيد بالاشتراطات الواجب الالتزام بها عند تداول المعجنات والفطائر المحشوة،
وذلك بهدف عرض هذه المنتجات بطريقة صحية لا تؤثر على خصائصها بحيث تصل للمستهلك بطريقة آمنة وصحية. واشترطت في جانب التعبئة والتغليف ألا تحتوي على أي مواد سامة أو ضارة بالصحة، وغير منفذة أو ماصة للماء أو المواد السائلة الأخرى، ووضع بطاقة صنف كما هو وراد في المواصفة القياسية بان تحتوي على بيانات كاملة عن المخبر او المعمل وعنوانه ومحتويات المادة والمضافات، على أن تدون فترة الصلاحية لكل منتج على النحو التالي: الفطائر المحشوة بمنتجات ذات مصدر حيواني (لحم- دجاج- جبن أو غيره) فترة صلاحيتها 24 ساعة، الفطائر المحشوة بمنتجات ذات مصدر نباتي فترة صلاحيتها 3 أيام، الفطائر والمعجنات غير المحشوة والكيك والحلويات وذات المحتوى الرطوبي غير المرتفع فتترك للمنتج على ألا تكون فترة صلاحيتها مبالغا فيها. وتتمثل الاشتراطات أن تكون المخابز المنتجة مرخصة ومستوفية للاشتراطات الصحية وتتوافر بها المساحة بسهولة مزاولة النشاط، فيما اشترطت الوزارة في المواد الاولية أن تكون صالحة للاستهلاك الآدمي وخالية من علامات التلف والفساد ومطابقة للمواصفات القياسية المقررة لكل نوع، وأن تكون محفوظة بطريقة سليمة سواء بالتبريد 0-1 او بالتجميد -18م أو عند درجة حرارة الغرفة 25 حسب المواصفة المقررة لكل صنف.
