ابعادها-متابعات:
المقادير:
نصف كوب من السكر
٤٠٠ مل من كريمة جوز الهند
٦ بيضات
٣٠جرام من الزبدة
برش جوز هند محمص للزينة
طريقة التحضير:
– يذوّب السكر في كريما جوز الهند فوق نار خفيفة في غلاية مزدوجة.
– يخفق البيض جيداً ثم يضاف إلى حليب جوز الهند ويخلط معه جيداً.
– يطهى الخليط فوق مياه مغلية (بان ماري)، مع التحريك البطيء، لمدة ٧ إلى ٨ دقائق، حتى يتكثف الكاسترد ويلتصق بمتن الملعقة.
– يرفع الكاسترد عن النار وتضاف إليه الزبدة.
– تدهن ٦ قوالب فردية صغيرة، سعة كل منها نصف كوب، بالزيت ويسكب فيها الكاسترد.
– تصف القوالب في صينية خبز مع كمية كافية من الماء الفاتر بحيث يغمرها حتى نصفها.
– تخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة.
– تخرج الصينية من الفرن وتوضع القوالب تحت مصبع ساخن حتى يحمرّ سطحها.
– تقدم الأطباق فاترة مع الكريمة المخفوقة والفاكهة الاستوائية.
