1- اغسلي الأرز وانقعيه لنصف ساعة في ماء دافئ.

2- قطعي الدجاجة إلى ثمانية قطع

3- شوحي البصل في قدر كبير وعميق إلى أن يصبح لونها ذهبيًا داكنًا

4- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا ويبدأ في إنزال دهونه

5- ضعي القرفة والغار والحبهان والتوابل

6- ضعي بعض الماء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تشعري أنه قد نضج تمامًا

7- في كوب صغير ضعي بعض الماء الدافئ وأذيبي الزعفران.

8- أضيفي قليل جدًا من الكمية على الدجاج وقلبي.

9- ارفعيه من النار وضعيه في صينية ولفيه بورق الألومنيوم وضعيه في الفرن.

10- في قدر آخر، ضعي 6 أكواب من الماء مع قطعتين من مكعبات الدجاج، أو 6 أكواب من المرق (يحتاج البسمتي إلى ماء أكثر من الأرز الأبيض).

11- تبلي الماء بما تريدين من توابل ويمكنك وضع ليمون مجفف معه

12- ضعي ملعقة من الزعفران على الماء

13- بعد الغليان أضيفي الأرز بعد تصفيته، ثم بعد الغليان اتركيه على نار هادئة

14- قرب النضح ضعي بقية كمية الزعفران على جانب واحد من القدر، وبذلك يكون جميع الأرز أصفر عدا بعض الأرز يصبح برتقالي اللون

15- قبل التقديم قلبي الأرز جيدًا لتتناغم الألوان

16- ضعي الأرز والدجاج عليه وزينيه بالمكسرات.