ابعادها-متابعات:استقت العديد من المطابخ العربية، وصفات جديدة من طبق الثريد، فتفنن كل مطبخ من المطابخ بتقديم أشكال من هذا الطبق، وإن أطلق عليها أسماء أخرى، لكن الطريقة تبقى واحدة مع اختلاف بعض المقادير، اليوم اخترنا لك من بين هذه الأطباق طبق الرز الدفين.
المقادير:
كيلو واحد إلى 2 كيلو لحم موزات مع عظام
6 بصلات متوسطة
3 فناجين أرز
ثلاثة أرباع فنجان سمن عربي “بلدي”.
فنجان حمص
ملح، بهار، كمون
طريقة التحضير:
يقطع اللحم قطعا متوسطة الحجم ويغسل ويسلق مع العظام.
يفرم البصل ناعما ويقلى بالسمن مع الحمص المنقوع قبل 12 ساعة.
يضاف البصل والحمص إلى قدر اللحم بعد رفع العظام منها. يضاف الملح والبهارات اللازمة ويواصل طبخ اللحم حتى نضوجه التام.
يرفع الأرز من ماء النقع ويوضع في القدر.
تعدل كمية الماء والملح والبهارات من جديد ويتابع طبخ الأرز على نار قوية عدة دقائق ثم على نار هادئة.
