2حبة كبيرة بطاطس

2حبة كبيرة جزر

1كوب بازيلاء

1عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق

2ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1ملعقة كبيرة نعناع مفروم

1ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2ملعقة صغيرة ملح

1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود

1ملعقة صغيرة كمون

1ملعقة صغيرة بابريكا فلفل حلو

1/2ملعقة صغيرة شطة

1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1حبة كبيرة بيض

1/4ملعقة صغيرة ملح

1رشة صغيرة فلفل أسود

1/4ملعقة صغيرة قرفة

1/4ملعقة صغيرة بابريكا فلفل حلو

2كوب بقسماط

للقلي زيت ذرة

– اسلقي البطاطس، بدون تقشير، في ماء غزير. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.

– قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.

– ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة في طبق عميق. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.

– شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.

– ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي.

– ضعي البقسماط في طبق واسع.

– اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.

– ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.

– سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.

– ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى. اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.

– ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.

– قدميها مباشرة وبالهناء والشفاء.