1 كيلو شرائح سمك الهامور أو اللقز  مقطعة إلى قطع متوسطة .

ملح

بهار أبيض

2 فص ثوم مهروس

بصلة متوسطة مفرومة.

1/4 كوب زيت .

٤ حبات بندورة مقشرة ومفرومة.

1 ملعقة طعام معجون البندورة .

رأس فليفلة حمراء مفرومة .

رأس فليفلة خضراء مفرومة.

1/4 باقة كزبرة .

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.

1/4 باقة بقدونس مفروم.

– قومي بنقع مكعبات السمك في 2 كوب من الحليب و1/2 ملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من البهار الأبيض لمدة ساعتين، ثم صفي وغرزي في أسياخ معدنية.

– قومي بشوى أسياخ السمك على الفحم أو في الفرن، وقدمي مع الصلصة.

–  اقلي البصل والثوم  في الزيت حتى يذبلا،  ثم اضيفي البندورة المفرومة ومعجون البندورة، والفليفلة الخضراء والحمراء، والكزبرة اليابسة، ورشة الملح.

– قومي بطهى الخليط على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة على أن يرفع الغطاء عن القدر قرابة انتهاء موعد الطهو.

– اضيفي بعدها الكزبرة والبقدونس وسيبي الخليط يطهى لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إضافية.