500 غرام صدر دجاج مسحب مقطع بشكل مكعبات

100 غرام فطر، علبة صغيرة

3 فليفلة خضراء

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة بهارات

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 عود قرفة

4 ورق لورا

1 ملعقة كبيرة حب هيل

1/2 كوب خل

1/2 كوب زيت

1 بودرة مرقة

– تغسل مكعبات الدجاج بالماء وتصفى جيداً.

– يوضع الخل في وعاء وتضاف إليه البهارات، الملح، الفلفل، بذور حبات الهيل، بودرة المرق، وتحرك جيداً، يضاف إلى المزيج ورق الغار والقرفة.

– يوضع الدجاج في هذه التتبيلة لساعتين في البراد، ثم يصفى الدجاج من الخل، ويتخلص من عود القرفة وورق الغار.

– يخلط معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الزيت، وتضاف إلى الدجاج ثم يحرك جيداً لتكتسب جميع مكعبات الدجاج اللون الأحمر.

– تقطع حبات الفليلفة بشكل طولي، ثم توضع مع الفطر والدجاج في وعاء الطبخ، يضاف 1/2 كوب الزيت إلى الوعاء وتوضع على النار لمدة 20 د.