ابعادها-متابعات:
المقادير:
1ملعقة كبيرةكركم
1ملعقة كبيرةملح
1ملعقة كبيرةزيت
1كيس مكرونة حلزونية(باستا)
خليط الخضراوات
3ملعقة كبيرةزيت
1حبة كبيرةبصل مقطع شرائح دائرية
3فص ثوم مهروس
1ملعقة كبيرةزنجبيل مفروم
2قرن فلفل أخضر حار مفروم
1حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم
1حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة
1كوب بازيلاء
2حبة كبيرة طماطم مفرومة
1ملعقة كبيرةبهارات الكاري
1ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون
للتقديم:
كزبرة خضراء مفرومة
خطوات التحضير:
– لسلق المعكرونة: في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي الكركم، الملح والزيت، دعيه يغلي على نار قوية.
– أضيفي المكرونة، قلبي قليلا ، دعيها لمدة 8-10 دقائق إلى أن تنضج تماما. صفّي المكرونة و اتركيها جانبا.
– خليط الخضروات: في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح.
– أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازيلا و الطماطم قلبي إلى أن تلين الخضروات.
– أضيفي الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، أضيفي نصف كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات.
– أضيفي المكرونة وقلبي إلى أن تسخن مع بقية الخضروات.
– أسكبي المكرونة برياني في طبق التقديم، أنثري الكزبرة الخضراء وقدميها مباشرة.
