1 كيلو صدور دجاج كاملة ومخلية من العظم

2 بصلة كبيرة

2 حبة فلفل أخضر رومي

ملح – فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة  زعتر – أوريجانو – ريحان جاف

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار – ثوم مجفف بودرة – بصل مجفف بودرة

رشة جوزة الطيب

½ كوب عصير ليمون

 ½ 1 كوب مايونيز

2 ملعقة صغيرة مستردة

4 ملاعق كبيرة كاتشاب باربكيو

– نمزج ½ كوب من المايونيز مع عصير الليمون والملح والفلفل والتوابل كلها معاً ثم تتبل بها صدور الدجاج وتترك منقوعة فيها لساعتين على الأقل .

– في مقلاة الجريل ساخنة قومى برفع صدور الدجاج من التتبيله ثم تشوى على الجانبين حتى تنضج ل5-7 دقائق لكل جهة (حسب سمك الصدر) ثم ترفع وتغطى بورق فويل جيدا وتترك لترتاح ل10 دقائق  ثم قومي بشوي شرائح البصل والفلفل الأخضر مع اضافة رشات من التتبيله السابقة ثم ترفع وترص في طبق التقديم .

– نجهز الصوص بمزج باقى كمية المايونيز مع صوص الباربكيو والمستردة ثم نضيف رشه بسيطة من الزعتر وتقلب جيداً ثم نقطع صدور الدجاج المشوية لشرائح وترص فوق البصل والفلفل ثم ترش بصوص المايونيز والمستردة وقدميها ساخنة بجانب خبز التورتية.