ابعادها-متابعات:
المقادير:
كيلو لحم موز ضاني
ربع كيلو بصل مفروم خشن
ماء بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل وجوزة الطيب
فريك منقوع 3 ساعات ومغسول 5 مرات
طماطم مبشوره
فصوص ثوم
زعتر وروزماري
قرن فلفل حار
جزرة مكعبات ناعمه
ملعقة صلصلة ومكسرات
عود كرفس وعودين كرات مفرومين
طريقة التحضير:
– في بوله نتبل اللحم بالطماطم المبشورة والفلفل الأسود الفريش وماء البصل وملح ومبشور جوزة الطيب.
– في إناء طهي به ملعقة زبدة نضع قطع اللحمة ومعها ثوم مبشور وزعتر فريش ونقلبها ثم نضع قرن فلفل حار سليم وقليل من الروزماري وزيت الزيتون ونقلبها .
– في إناء آخر نضع قليل من الزيت ثم البصل وجزرة مكعبات وكرفس وكرات مقطعة قطع صغيرة ويقلب ويشــــوح ثم نضـــع الفريك ويقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف صلصة الطماطم ثم نضيف الزبيب.
– يضاف شوربة مغلية تغطي الفريك وتعلوه باثنين سم علي الأقل.
– ثم نتركه على نار هادئة حتى يتشرب الفريك الشوربة ثم نضيف زبدة على وجه الفريك .
– في بايركس نرص اللحمة وننزل بالصوص النازل منها وقرن الفلفل الحار كما هو سليم ثم الفريك وشوية بقدونس مفروم وندخلها الفرن حتى اكتمال السوى.
