ابعادها-متابعات:
المقادير:
فخذة ضاني
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة بهارات لحم
2ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
5فصوص ثوم صحيحة
بصلة كبيرة مقطعة حلقات
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
طريقة التحضير:
– اغسلي الفخذة ونشفيها.
– اعملي بعض الخروم بالسكينة في لحم الفخذة.
– ضعي في طبق الملح و الفلفل – و البهارات – و الخل – و اخلطيها جيدا.
– ضعي في الخروم من خلطة التتبيل وفص ثوم صحيح في كل خرم وبباقي خلطة التتبيل ندعك بها الفخدة كلها .
– نضع الزيت أو السمن في صينية كبيرة على النار ونحمر فيها البصل.
– نضع الفخدة في السمنة ونقلبها فيها حتى تحمر من جميع الجهات.
– نتركها على النار ونغطيها مع إضافة الماء كلما احتاجت إلى أن تستوى ثلث أرباع سوى.
– غطى الصينية بورق الألمنيوم، وضعيها في الفرن.
– قبل ما تخرجيها انزعي الورقة الفويل من عليها وادهنيها بصلصة الطماطم لتحمير الوجه .
