ابعادها-متابعات:
المقادير:
كيلو جرام لحم غنم مفروم، قليل الدهن
5 فصوص ثوم مهروس
2 بصل مفروم فرما ناعما
ملعقة صغيرة شطّة
ملعقة صغيرة ونصف بابريكا
ملعقة صغيرة ونصف كزبرة يابسة
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
طريقة التحضير:
– ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم وادعكي المكونات جيّدا بيديك.
– تبّلي مزيج اللحم بالشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة اليابسة، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
– ضعي خلطة اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
– اقسمي قطع من خلطة اللحم ومدّيها على أسياخ، منقوعة مسبقا بالماء، بشكل مستطيل.
– استخدمي القليل من الماء لالتصاق اللحم بالأسياخ.
– اشوي الكباب على الفحم أو على مقلاة خاصة بالشوي وقلّبيها حتى يتغيّر لونها وتنضج.
– وزّعي أسياخ الكباب في طبق للتقديم إلى جانب تشكيلة من الخضار.
