ابعادها-متابعات:
المقادير:
٥٠٠ جرام عجينة الكنافة المفروكة
١ كوب حليب سائل
٥ ملعقة كبيرة سمن
٢ ملعقة كبيرة نشا
١ ملعقة كبيرة سكر
١ كوب ماء
٢ كوب قطر
طريقة التحضير:
– يوضع الحليب والسكر على النار حتى يسخن.
– يُحمّى الفرن على حرارة 230 درجة مئوية أي حرارة متوسطة.
– يُذوّب النشا في الماء ويضاف إلى الحليب.
– يُحرّك مزيج الحليب، السكر والنشا حتى يصبح سميك مثل المهلبية.
– يرفع عن النار ويترك جانباً.
– تذّوب السمنة ونضع نصف كميتها في صينية متوسطة الحجم، تقطع الكنافة قطع صغيرة ونضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونرصها بالضغط عليها باليد لتتوزع في الصينية بالتساوي.
– نسكب خليط الحليب والنشا على الكنافة ونوزعه بالتساوي على جميع أجزاء الصينية ولكن بعيد عن الأطراف حوالي 1 سم.
– نفرك النصف الباقي مع باقي السمن و نضع النصف الباقي من الكنافة على وجه الصينية ونحاول تسويتها بدون الضغط كي لا يخرج الحشو من الكنافة.
– توضع الصينية في الفرن الحامي سابقاً وعندما يحمر الوجه والجوانب، نخرج الصنية من الفرن وتسقى بالشراب أي القطر.
