ابعادها-متابعات:
المقادير:
– 4 أكواب دقيق
– ربع كوب زبد أو زيت
– ملعقة خميرة فورية أو قطعة خميرة تعادل الملعقة مذابة في ربع كوب ماء دافئ وملعقة سكر صغيرة
– 2 ملعقة حمص منقوع ثم مطحون ناعمًا
– ملعقة صغيرة سكر
– كوب ماء دافئ
– كوب لبن رائب أو زبادي
– سمسم للزينة
– بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
إن كان الخبز مالحًا
– ملعقة ملح صغيرة
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– حبة بركة للزينة
إن كان الخبز محلىً
– ربع ملعقة ملح
– ملعقة صغيرة سكر
– بعض الزبيب حسب الرغبة
– سكر بودرة للزينة
الطريقة:
1- ضعي المكونات الجافة جميعًا معًا مع الزبد وافركيها معًا جيدًا.
2- ضعي الخميرة في الماء والسكر
3- أضيفيها على المكونات الجافة واعجني مع إضافة الماء والزبادي تدريجيًا
4- إن شعرت أن العجين طرية يمكنك إضافة رشة من الدقيق لأن المقادير قد تختلف باختلاف نوع الدقيق لكن لن تحتاجي لفارق كبير
5- بعد تمام العجن، اتركيها مغطاة لمدة نصف ساعة
6- اعجنيها مرة أخرى ثم قسميها لكرات متوسطة ثم اضغطي عليها ضغطتين لتكون قرصًا سميكًا أشبه برغيف صغير
7- ادهني وجه الأرغفة بالبيضة المخفوقة ثم رشي السمسم وحبة البركة
8- في حال كان الخبز محلىً، ادهنيها بالبيضة المخفوقة، ثم رشي السمسم واغرسي الزبيب على الوجه
9- ادخلي الصينية فرن ساخن متوسط الحرارة واتركيها لمدة نصف ساعة
10- بعد إخراجه، رشي بعض السكر الناعم البودرة إن كنت ترغبين فيه حلوًا