حلاوة الجبن السورية

1-      حضري الحشو أولًا بخلط الحليب وماء الورد، ثم وضعه على النار وتذويب النشا في بعض الماء البسيط مع إضافته تدريجيًا مع التحريك.

2-      استمري في التحريك حتى لا يتكتل حتى يصبح المزيج أشبه بالمهلبية واتركيه ليبرد

3-      حضري الشربات أو القطر “شراب السكر” واتركيه ليبرد

4-      ابدئي في إعداد حلوى الجبن بغلي الماء والسكر معًا

5-      أضيفي الجبن والسميد بالتدريج مع التحريك المستمر والجيد

6-      بعد أن يصبح سميكًا أطفئي النار، واتركيها حتى يبرد ويصبح متماسكًا أشبه بالعجين

7-      افرديها بعصا العجين ثم قطعيها إلى مربعات

8-      أمسكي كل مربع وافرديه بين ورقتي خبز بالنشابة “عصا العجين” حتى تصل لسمك رقيق مناسب

9-      قومي بحشوها بالحشو المسبق التحضير ومعه بعض المكسرات أو الفستق ثم لفيها كما السويسرول، ويمكنك لف البعض دون حشو

10-  صبي عليها شراب السكر ورشي الفستق ويمكنك عند التقديم وضع كرات الآيس كريم مع الفستق