ابعادها-متابعات:
- اخلطي الماء والخميرة والسكر في وعاء خلاط غير شغال و مزود بهوك العجين.
- واول ما تظهر رغاوي علي الخميرة اضيفي لها 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، 3 أكواب (420 غرام) دقيق والثوم وإكليل الجبل.
- اخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج ثم زيدي لسرعة واضيفي 1 كوب (140 غرام) من الدقيق حتى يصبح العجين سلس ومرن، اي حوالي 5 دقائق.
- انقلي العجين إلى وعاء مدهون مع تغطيتة بغلاف بلاستيكي.
- السماح لها لترتفع حوالي ساعة واحدة، أو حتى تضاعف في الحجم،
- ازيلي العجين من الوعاء والكمية إلى أسفل لإزالة فقاعات الهواء.
- غطي صينه الخبز بورقة زبده كبيرة
- وشكلي العجين الي شكل مستطيل على الورقة. ثم غطيها والسماح لها بالارتفاع 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 425. وبالفرشاة ادهني العجين بزيت الزيتون، ويرش بالملح الخشن وإكليل الجبل.
- وخزي العجين بأصابعك في كل مكان، ثم يخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يحمر. وادهنيه بفرشاة مع زيت الزيتون أكثر عندما يخرج من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
- يؤكل أفضل دافئ و في نفس اليوم
