ابعادها-متابعات:المكــــــــــوّنات:
50 جرام من التمر الهندي
3 كوب أو 750 مل من الماء٬ الساخن
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
500 جرام من فيليه صدر الدجاج منزوع الجلد٬ المقطّعة إلى مكعّبات
4 وحدة متوسطة أو 450 جرام من البصل٬ المقطّع ناعماً
6 فصوص من الثوم٬ المسحوق
½1 أكواب أو 75 جرام من الكزبرة٬ المقطّعة
1 رزمة أو 500 جرام من الملوخية٬ المثلّجة والمذوّبة
1 من عود القرفة
2 مكعبات أو 20 جرام من مرقة الدجاج
الطــــــــريقة:
يُذوّب التمر الهندي في 250 مل من الماء الساخن ويوضع جانباً.
يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبير ويُضاف الدجاج ويُطهى بنسبة 3/4 . ثمّ، يضاف البصل ويُقلى حتى يُطهى الدجاج بالكامل ويميل لون البصل إلى الذهبي البني.
يُضاف الثوم والكزبرة والملوخية المذوّبة وتُقلى المكوّنات مع التحريك لمدّة 3-4 دقائق على حرارة متوسّطة.
تُضاف مكعّبات مرقة الدجاج والماء وعود القرفة وتُحرّك حتى تغلي.
يُصفّى مزيج التمر الهندي بواسطة منخل وتُرمى أيّ قطع صلبة. ثمّ، يُضاف المزيج إلى قدر ويُحرّك على نار خفيفة لمدّة 45 دقيقة.
يُقدّم الطبق ساخناً على طبقة من الأرزّ الأبيض.
