فوائد الأعشاب الطبيعية التي يستخرج منها التوابل التي تكسب المأكولات طعما رائعا كثيرة، فهي تقوي الذاكرة، وتنظم تدفق الدم في الجسم، فضلا أنها تحتوي على مركبات “فينولية”، هذه المركبات تعمل كمضادات للأكسدة داخل الجسم وخارجه، وبالتالي تعمل على إطالة حفظ المادة الغذائية، وفي داخل الجسم تعمل على القضاء على الشوائب الحرة التي تنتج عن أكسدة المواد الغذائية داخل الجسم، وبالتالي تقوم بمهاجمة الخلايا والأنسجة.

وهناك فائدة أخرى للتوابل، وهي التخلص من مشكلة تدمير الخلايا داخل الجسم، فتقوم هذه المركبات “الفينولية” الموجودة بالتوابل بالقضاء على هذه الشوائب، وبالتالي حماية الأنسجة والخلايا منها، ويخلص الجسم من الدهون الزائدة.

أما عن أضرار التوابل: الإفراط في تناول هذه الأعشاب أو التوابل يؤدي إلى الإضرار بصحة الإنسان، حيث تحتوي هذه التوابل على بعض المركبات الحارة التي لها تأثير سلبي على الإنسان، وخاصة الكلى والكبد، ولذا يجب أخذ التوابل بكميات معقولة ومعتدلة.