ابعادها-متابعات:
نقدم لك سيدتى اليوم طريقة عمل الأسكالوب بانيه الشهى لتسمتعى بمذاقه أنت وأسرتك.
المقادير :
- 1 كيلو لحم بقري خالٍ من الدهون.
- 1 حبة كبيرة بصل.
- 1 حبة كبيرة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج.
- رشة كمون.
- رشة جوزة الطيب.
- 1/4 كوب دقيق.
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي أو حليب.
- 1 كوب بقسماط ناعم مطحون.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير :
- تؤخذ شرائح اللحم وتدق جيدًا .
- يفرم البصل مع الطماطم في محضرة الطعام ثم يصفى المزيج ويؤخذ منه الماء فقط, ثم يضاف له الملح، الفلفل، رشة الكمون وجوزة الطيب.
- تنقع شرائح اللحم في خليط التتبيلة لمدة ساعتين أو لمدة ليلة كاملة.
- يخلط الدقيق مع البقسماط جيدًا.
- يخفق البيض مع الكريمة ورشة ملح.
- يصفى اللحم من التتبيلة ثم يضاف له البيض مع الكريمة.
- تؤخذ قطع اللحم من خليط البيض ثم تغطى جيدًا بخليط الدقيق والبقسماط.
- تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم يُزال منها أي دقيق زائد, بعدها تقلى في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
