ابعادها-متابعات:ينصح الأطباء بعدم الإكثار من تناول الآيس كريم والبيتزا, حيث أن الترطيب المفاجئ للفم ينشط بعض الأعصاب، مما يتسبب فى حدوث ألم فى الرأس أى حدوث صداع كما يؤدى إلى حدوث تقلص مؤلم لعضلات الحنك والأنف أيضاً.
ويؤكد الأطباء أنه يجب أن يتمهل الإنسان عند تناولها، ويجب أن يتم تناولها على جرعات بسيطة ودون أدنى استعجال حتى لا يتأذى. أما عن الصداع والبيتزا، فتناول الجبن بكميات وفيرة يمكن أن يكون هو السبب فى حدوث الصداع.
ويعلل الباحثون ذلك فى احتواء الجبن على مادة تيرامين وهى منتج من عملية التخمر، ونظراً لاحتواء الجبن الأصفر الذى يوضع بكثرة على البيتزا، ويدخل فى صناعتها على كمية أكبر من مادة التيرامين بالنسبة للجبن الأبيض، فإن فرصة حدوث الصداع تزداد بسبب تناول البيتزا، فإذا لاحظ الإنسان حدوث صداع متكرر عند تناول البيتزا فيجب عليه الإقلال منها، وكذلك من تناول الجبن الأبيض، وكذلك الإقلال من أكباد البقر والسلامى والدجاج والشيكولاتة لاحتوائها على مادة التيرامين.
