فيليه سلمون نصف كيلوغرام مقطع إلى 4 شرائح

 علبة مكرونة

كريما طازجة كوبان

 بيض عدد 3

 ملح وبهار أبيض

زيت زيتون لقلي شرائح السلمون

أوراق حبق مفرومة نصف كوب

– تقلى شرائح السلمون في زيت الزيتون الساخن حتى تنضج وتصبح وردية اللون، ثم ترفع وتترك لتبرد قبل أن تفتت إلى قطع متوسطة.

– تسلق المكرونة لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تنضج جزئياً، ثم تصفى من الماء.

– يخلط البيض مع البهار الأبيض، والملح، والكريما الطازجة، ويسكب هذا الخليط فوق المكرونة المسلوقة، تضاف قطع السلمون والحبق أو الشبث، ويخلط المزيج فوق نار متوسطة لبضع دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

– تنقل المكرونة إلى طبق التقديم، وتزين بأوراق الشبث أو الحبق، وتقدم على الفور.