1 كيلو لحم بالعظم

1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

3 فص ثوم مفروم

1 بصلة مفرومة

2 كوب مرقة لحمة

2 مكعب مرقة اللحم

2 ثمرة طماطم

1حزمة بقدونس مفروم

1/2 ملعقة صغيرة بشر ليمون

5 حبة شمر

1/2 ملعقة صغيرة ملح وبهارات

– اغسلي قطع اللحم جيداً واتركيها جانباً لتتخلص من الماء الزائد ، اغمسيها في الدقيق من جميع الجهات اتركيها جانباً.

– شوحي البصل مع نصف مقدار الثوم في الزبدة والزيت، ثم أضيفي قطع اللحمة حمريها من جميع الجوانب.

– اسلقي الطماطم في ماء مغلي ومملح انشليها من ماء السلق، ثم قشريها وافرميها ناعم.

– ضيفي المرقة ومكعب مرقة اللحم والطماطم المفرومة إلى اللحمة ، اتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الإناء لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

– اخلطي البقدونس مع بشر الليمون والشمر والملح والبهارات حسب المذاق والثوم في الخلاط الكهربائي .

– ارفعي الغطاء عن الإناء، ثم ضيفي خليط البقدونس إلى اللحمة ، قلبيهم على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تتأكدين من النضج.

– ضعي خليط اللحم في طبق التقديم  ، زينيه بشرائح أو بشر ليمون، ثم قدميه ساخناً مع الأرز والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.