ابعادها-متابعات:
المقادير:
نصف كوب دقيق
ربع كوب دقيق حمص
ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
ملعقة صغيرة توابل
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كاري
فص ثوم مدقوق
نصف كوب ماء
علبة ذرة
ملح
حبة بطاطس تقشر وتفرم ناعماً
حبة كوسة مفرومة ناعماً
جزرة مفرومة ناعماً
نصف كوب قرنبيط مفروم ناعم
زيت للقلي
طريقة التحضير:
– ينخل الدقيق بنوعيه في وعاء كبير.
– تضاف الكزبرة مع الفلفل الحريف والبهارات والكمون والكاري والثوم وتصنع دائرة في وسط الدقيق.
– يضاف الماء بالتدريج ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح عجينة متجانسة.
– تضاف حبوب الذرة والقرنبيط والكوسا والجزر والبطاطس إلى العجين وتخلط جيداً وتتبل بالملح حسب الذوق.
– يسخن الزيت في مقلاة عميقة ، تضاف العجين بملاعق طعام من المزيج إلى الزيت وتحمر على دفعات مدة دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.
– تصفى الأقراص جيداً وتقدم ساخنة.
