ابعادها-متابعات:
المقادير
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
2 حبة بطاطس مسلوقة (متوسطة الحجم)
2 ملعقة بقدونس مفروم
1 ملعقة بصل أخضر
نصف ملعقة سماق
نصف ملعقة فلفل أحمر (شطة)
ملعقة مسترد (خردل) + 4 ملاعق زبادي + ملعقة حامض
ملعقة الصلصة البيضاء الإيطالية بنكهة الثوم
2 ملعقة زيت زيتون
زيتون للزينة
الطريقة
1- يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى في الزيت.
2- تسلق البطاطا وتقطع إلى مكعبات.
3- يوضع الباذنجان مع البطاطس في طبق ويضاف عليه البقدونس والبصل الأخضر والسماق.
4- يخلط المسترد والحامض والزبادي والشطة والصلصة البيضاء وزيت الزيتون معا.
5- يضاف الخليط إلى الطبق ويخلط جيدا.
6- يصب الخليط في طبق التقديم ويرش عليه الزيتون والبقدونس المفروم قليلا.