ابعادها-متابعات:
المقادير:
دجاج 8 أفخاذ مع جلدها (خالية من العظام)
بهار أبيض ملعقة صغيرة
ثوم مهروس ملعقتان صغيرتان
معجون الزنجبيل ملعقة صغيرة
لبن 6 ملاعق طعام
فليفلة خضراء نصف رأس مفروم ناعماً
كزبرة طازجة ملعقتا طعام مفرومة
كمون ملعقة صغيرة
كاجو مطحون ملعقتا طعام
كريما طازجة 2 إلى 3 ملاعق طعام
زبدة أو سمنة ملعقة طعام
دقيق الذرة ملعقتا طعام
جبنة البارميزان المبشورة ملعقة طعام
ملح
طريقة التحضير:
– تفرك أفخاذ الدجاج بالبهار الأبيض والثوم ومعجون الزنجبيل والملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
– يخلط اللبن مع الفليفلة الخضراء الحريفة والكزبرة المفرومة والكمون ومسحوق الكاجو.
– تحشى الأفخاذ بهذا الخليط ثم تربط بخيط طويل لتثبت الحشوة. تترك الأفخاذ جانباً لمدة 20 دقيقة.
– يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
– تخلط الكريما مع السمنة ودقيق الذرة وجبنة البارميزان والقليل من الملح.
– تفرك أفخاذ الدجاج المحشوة والمربوطة بهذه الصلصة وتخبز لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت.
– يتابع الخبز لمدة 10 دقائق إضافية لتصبح أفخاذ الدجاج ذهبية اللون مع ضرورة تبليلها دوماً بالصلصة أثناء الخبز.
– تقدم الأفخاذ مع البطاطس والخضار المسلوقة.
