3 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم

2 بياض بيض

1 ملعقة كبيرة طحين

½ كوب أوراق بقدونس

¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب

¾ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

– تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

– تُسكب مكعبات البطاطس في طنجرة صغيرة، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.

– يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رذاذ الزيت على صينية خَبز مسطحة.

– تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً (بيوريه) ناعماً بلا أي تكتلات.

– قطعي أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى هريس البطاطس.

– يضاف الطحين وبياض البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.

– تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتي اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يُضغط عليه قليلاً براحة اليد حتى يَنبَسط.

– تُرص أقراص البطاطس في الصينية المدهونة، وتُترك في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي.

– يُخرج كروكيت البطاطس من الفرن، ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يُرص في صحن التقديم ويقدم مع السلطات.