أشارت دراسة طبية حديثة أن إضافة زيت الزيتون إلى الطعام، وإدراجه في النظام الغذائي اليومي، يساهم بصورة كبيرة في حماية قلبك من التلف وتلوث الهواء، فضلاً عن انخفاض ضغط الدم.

وذكرت الدراسة إن تناول ما يعادل ثلثي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، يومياً، يمكن أن يقلل تأثير تلوث الهواء على القلب.

كما أظهرت دراسة منفصلة أيضاً أن زيت الزيتون يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع عند تناوله مع كميات وفيرة من الخضراوات. ويشار وفقاً لدراسات سابقة إلى فاعلية تبني النظم الغذائية لدول البحر المتوسط، خاصةً التي تعتمد بصورة كبيرة على زيت الزيتون في تحسين الحالة الصحية للإنسان، خاصة وظائف القلب.