ابعادها-متابعات:
المقادير:
كرنبه مسلوقة ومتقطعة ومجهزة للحشو
الحشوة:
خضرة “بقدونس – شبت – كزبرة خضراء”
طماطم
أرز
صلصة طماطم
توابل “فلفل أسود – بهارات محشى – كبابة صينى – جنزبيل – نعناع – سنه قرفة”
2 بصل كبير
زيت نباتى
قطعة ليه صغيرة لو متوفرة ، أو قطعة من الدهن
قطعتين فحم
طريقة التحضير:
– أحضري طبق عميق ، وقومى بفرم البصل والخضرة بعد غسلها وضيفيها إلى البصل المبشور.
– أفرمي قطعة الليه أو الدهن وضيفيها للطبق.
– سخني الفحم على النار حتى يحمر.
– أحصري كوب وضعيه بوسط طبق الخلطة.
– بعد تمام تسخين الفحم خذي قطعة وضعيها في كوب الزبدة وغطى الطبق بغطاء حلة وفوقها ضعي فوطة حتى تتشبع الخلطة برائحة الفحم الجميلة.
– كرري العملية 3 أو 4 مرات بالتبادل بالفحم حتى تتشبع الخلطة بالرائحة الجميلة ، وقومى بإزالة الكوب بالفحم.
– ضيفي الأرز المغسول مسبقا للخلطة وضيفي 3 ملاعق صلصة طماطم وعصير الطماطم وقلبي جيدا، مع اضافة الملح والتوابل وضيفي الزيت حتى تلمع الخلطة.
– أبدئي في حشو ورق الكرنب وضعيه في الحلة بعد وضع طبقة من شرائح البصل والطماطم قبل رص المحشى حتى لا يحترق.
– أعصري الطماطم وضعيها في إناء مع كوب من الشربة ويتبل بالملح والفلفل واتركيه حتى يغلى وضيفيه لحلة المحشى .
– وضعيه على النار مع تهدئة النار حين يتشرب المحشى الصلصة، واتركيه حتى تمام النضج ، واقلبيه في طبق ورصي بشكل جميل في طبق التقديم.
