أبعادها-متابعات:
- 2 ملعقة كبيرة الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½ بصلة مفرومة.
- 2 كوب أرز بسمتى.
- 3 كوب مرقة الدجاج.
- ½1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 رشة زعفران «اختياري)».
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
الطريقة:
- سخنى الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- ذوبى الزبدة وزيت الزيتون في إناء كبير على نار متوسطة الحرارة، اضيفى البصل، وقلبيه برفق لمدة تتراوح من 7 إلى 8 دقائق، حتى يصبح لونه بنى فاتح. ثم ارفعى الإناء من على النار.
- ضعى الأرز مع خليط البصل في طبق فخار 9×13 بوصة، ثم ضعى الطبق فوق صينية خبز، حركى المزيج جيداً لتغطى الأرز جيداً مع البصل.
- اضيفى مرقة الدجاج والملح والزعفران والفلفل الحار في إناء، اتركى المزيج حتى يغلى، ثم اخفضى النار إلى أدنى حرارة، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صبى خليط مرقة الدجاج على الأرز في طبق الفخار، ثم قلبيه حتى تتجانس جميع المكونات، ساوى الخليط على طول الجزء السفلي من الطبق، ثم غطيه بإحكام بورق الفويل.
- اخبزيه في الفرن المحمى لمدة 35 دقيقة، ثم اخرجيه من الفرن ودعيه ليرتاح وهو مغطى لمدة 10 دقائق، ازيلى الفويل وفكفكى الأرز بشوكة لفصل الحبات.
