أبعادها-متابعات:
المقادير:
- 2 ½ كوب أرز بسمتى.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.
- 2 حبة (ليمون مجفّف).
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- 1 ½ كوب شبت مفرى.
- 3 مكعبات مرق دجاج.
- 1 ½ كوب بازلاء مُجمدة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
- 4 ½ كوب ماء.
الطريقة:
- اغسلي الأرز جيداً بالماء، ثم يترك فى مصفاة ذات ثقوب ضيقة حتى يتخلص من الماء.
- سخني الزيت فى اناء متوسط الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح ليناً.
- ضيفي البازلاء والشبث والزعفران والهيل ومكعبات المرق إلى البصل، وتقلب المكونات جيداً معا.
- اقسمي حبات الليمون المجفف إلى نصفين وتضاف إلى الخليط، وتقلب المكوّنات على النار لمدة دقيقة.
- ضيفي الأرز إلى الخليط ويقلب به لمدة دقيقة، ثم يضاف الماء وتقلب المكونات جيداً.
- غطى الاناء، وتترك على النار حتى يصل الماء إلى الغليان، ثم تُهدأ النار ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
- ارفعي الأرز من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ثم يقدم مع شرائح اللحم أو السمك.
