ابعادها-متابعات:
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف كوب برغل منقوع
- 2 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم كبير مفروم
- 2 فلفل رومي ألوان مفروم
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- نصف كوب صلصة طماطم
- شرائح ثمرة باذنجان رومي متبلة ومشوية
- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
- ملعقة زبد كبيرة
- ملح وفلفل وكمون وسماق حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة دبس الرمان
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة:
- اخلطي اللحم مع نصف كمية البصل والثوم والتتبيلة من الملح والفلفل والسماق والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان
- لفي كل شريحة باذنجان ببعض اللحم في شكل أصابع كفتة
- شوحي بقية البصل في الزبد في مقلاة عميقة ثم الفلفل الملون
- ضعي الصلصة والملح والفلفل والبهارات
- رصي شرائح الباذنجان مع اللحم واتركيها على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم
- قدميها بعد رصها في طبق التقديم ووضع الصلصة
* هناك طريقة أخرى وهي هرس الباذنجان وإضافته مع الكفتة ثم قلي الكفتة أو شيها وتقديمها ساخنة بعد صب الصلصة عليها
