المقادير:

1/2 كيلو بامية

1/4 كيلو طماطم

1/4 كيلو لحمة مفرومة

بصلة متوسطة الحجم

معلقتين سمن

3 فصوص ثوم كبار

ملح وفلفل اسود

– نعصج اللحم المفروم، نقوم بتحمير البصل في السمن حتى يصبح ذهبي اللون.

– نضع الثوم المفروم مباشرة، وبعد دقيقة من وضع الثوم نضع اللحم المفروم ونقلب جيدا.

– نترك اللحم المفروم يتعصج (بمعنى ينضج ويصبح عصاج)، ثم نضع الطماطم بعد ضربها في الخلاط الكهربائي مع والملح والفلفل.

– عندما يتسبك الخليط نحضر الطاجن ونضع فيه هذا الخليط والبامية ونقلب جيدا مع قليل من الشوربة أو الماء، ثم نضعه في الفرن حتى تنضج البامية وتتحمر من الوجه بعد ان تنضج.