ابعادها-متابعات:
المقادير:
2 كيلو ريش بقري قطعة واحدة
2 ملعقة كبيرة روزماري( إكليل الجبل)
2 ملعقة كبيرة زعتر
قليل من جوزة الطيب
ملح
فلفل
8 فص ثوم
نصف كيلو بصل قاورما “صغير”
3ثمرة بطاطس تقطع أرباع طولية
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن وتنظف قطعة اللحم من الدهون الزائدة.
– يخلط الروزماري والزعتر وجوزة الطيب والملح والفلفل.
– توزع خلطة الأعشاب علي الريش وتوزع فصوص الثوم عن طريق غرسها داخل اللحم بواسطة سكين وتترك داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات.
– يحمر البصل القاورما والبطاطس في قليل من الزيت وتوضع قطعة الريش في صينية وحولها البصل والبطاطس وتغطي بالورق الألومنيوم وتدخل الفرن.
– يكشف الغطاء من حين لآخر وتسقي قطعة اللحم بالصلصة وقبل النضج يكشف الألومنيوم حتي يحمر الوجه.
– تقدم قطعة الريش ساخنة وحولها البطاطس والبصل القاورما وتجمل بالبقدونس.