المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت

2كيلو لحم بقري مقطع شرائح سميكة

4 ثمرات بصل مقطعة أرباع

كرفس مقطع

ورق لورا

2 قطعة مرق لحم

كوب ونصف ماء مغلي

6 ثمرات بطاطس مقطعة نصفين

6 ثمرات جزر مقطعة

ربع كوب ماء بارد

3ملاعق كبيرة دقيق

ملح وفلفل أسود

– سخنى الفرن على درجة حرارة متوسطة ويسخن الزيت ثم تضاف قطع اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يتغير لونه.

– رشي الفلفل الأسود والملح على اللحم ثم تضاف ثمرة بصل وثمرة كرفس وورق اللورا.

– وضعي مرق الدجاج في الماء المغلي حتي يذوب ويوضع نصفه على اللحم ويغطى حتى يغلي ويترك نصفه الآخر على جانب.

– ضعي خليط اللحم بالخضروات في صينية وتدخل للفرن لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات المتبقية وتغطى وتترك لمدة ساعة وربع أخرى حتى يستوى اللحم والخضروات.

– لإعداد الصوص ضعي المرق المتبقي في طبق وذوبي الدقيق في الماء البارد ويضرب جيدا ثم يوضع الدقيق تدريجيا في المرق على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ويصبح قوامه تقيل ثم يضاف ملح فلفل أسود.

– رشي الصوص على اللحم ويقدم مع الخضروات.