للإكلير

1-       ضعي الماء مع الزبد والسكر وذرة ملح في إناء على النار وقلبي حتى يذوب ويغلي الخليط

2-       ارفعيه من النار، وأضيفي الدقيق مع التقليب السريع المستمر

3-       ضعي الوعاء على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر

4-       ارفعيها من على النار مرة أخرى مع استمرار الخفق

5-       أضيفي البيض واحدة بعد أخرى مع التقليب والخفق المستمر

6-       ضعي العجين في كيس الكريمة أو شكليها بيديك على هيئة شطائر خبز في صينية فيها ورق خبز.

7-       اخبزيها في فرن مسبق التسخين على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة

8-       شقي كل واحدة شقًا خفيفًا بشوكة واتركيه يبرد، ثم احشيه بعد إعداد الحشو وزينيه بصوص الكراميل.

الحشو:

9-       اخلطي المكونات كلها معًا

الزينة:

10-   ضعي الزبد على النار ثم أضيفي السكر والحليب والكراميل وزيني الإكلير بعد حشوه.

11-   قدميه باردًا