– 1 دجاجة.
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
– 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
– 1/2 ملعقة شط .
– 1/2 ملعقة كاري.
– 3ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
– 1حبة بصلة مقطعة شرائح.
– 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .

مكونات الحشو:

– 1/2 كوب أرز .
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
– 1حبة بصل مفروم .
– 1 قرن فلفل احمر مفروم .
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة .
– 1/4 ملعقة صغيرة كمون .
– 1/4 ملعقة صغيرة كاري .
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
– 1/4 ملعقة صغيرة شطة .
– 3/4 كوب من الماء .

مكونات الأرز:

– 2 كوب أرز بسمتي .
– 6 حبات حبهان .
– 2 عود قرفة .
– 2 ملعقة كبيرة ملح .
– 1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت .
– كمية من المرقة أو الماء تكفي الأرز .
– 2 ملعقة كبيرة زيت .

الطريقة:

الدجاج

تتبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت

طريقة عمل الحشو:

حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق .

أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة.

أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج, ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد.

أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل والفلفل الرومي ).

غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة .

أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخري حتي تحمر الدجاجة .

طريقة عمل الارز:

ضعي الزيت في إناء علي النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .

أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الارز بالملح وأتركية علي النار حتي يغلي .